Martin Real

Sterneküche trifft auf kulinarische Einfachheit

Der berühmte Liechtensteiner Koch Martin Real führt seit 2016 zusammen mit seinem Sohn Michael das Restaurant Weinlaube in Schellenberg. Seine einzigartige Art mit stets frischen Zutaten und mit einer grossen Prise Leidenschaft Gerichte auf den Teller zu zaubern zieht Gäste aus In- und Ausland ins hintere Eck Schellenbergs. 

Als Sohn der berühmten Gastronomenfamilie Real in Vaduz wird ihm die Begeisterung für den Kochlöffel in die Wiege gelegen. Von den Besten lernt er die hohe Kunst des Kochens, entwickelt jedoch bereits früh seinen eigenen Stil. Dieser wird vom Feuer inspiriert, ist einfach, klar und «schnörkellos». Er konzentriert sich auf sein Handwerk und verzichtet auf den in der Sterneküche üblichen "Chi-Chi". Das Ergebnis spricht für sich und katapultiert ihn in die höchste Liga. So wurde er unter anderem von Gault Millau mit 15 Punkte ausgezeichnet.

Diese Philosophie der Einfachheit spiegelt sich auch im Restaurant wieder. Weinlaube ist ein klassisches Gasthaus, wie man es von früher kennt. Drei kleine Stuben im Erdgeschoss und weitere im 1 OG laden dazu ein, die Mahlzeiten in traditioneller Umgebung zu geniessen. Der Weg zu Tisch führt vorbei an der offenen Küche, mit Sicht in die Kochtöpfe, in denen das Vater-Sohn-Gespann ohne grossen Einsatz von moderner Küchentechnik wahre Kochkunst auf die Teller zaubert.