Ein Jahr im Weinberg

Pflanzen, pressen, prüfen

Im Frühling beginnt die Vegetationsphase im Weinberg. Falls erforderlich werden in dieser Zeit neue Rebstöcke gepflanzt und alte, abgestorbene Rebstöcke ersetzt. Auch das Ausbrechen der Reben beginnt jetzt. Unerwünschte Triebe werden entfernt, um die restlichen Triebe zu stärken.

Je nach Temperatur kommt es Ende April bis Anfang Mai zum Austrieb. Die beim Rebschnitt übrig gebliebenen Knospen öffnen sich und lassen kleine, grüne Blätter austreten. Während der anschliessenden Blüte im Juni benötigen die Reben viel Ruhe. Um den Trauben genügend Licht zu geben, werden mittels Laubschnitt Blätter entfernt. Besonders während eher regnerischen Frühlingsmonaten besteht die Gefahr von Mehltau. Viele Betreiber von Weingütern pflanzen daher am Rand des Weinbergs Rosenbüsche. Sollten diese krank werden, ist das ein Zeichen, dass auch der Weinberg gefährdet ist. Diese Rosenbüsche findet man zum Beispiel auch im Weinberg der fürstlichen Hofkellerei in Vaduz.

Den Höhepunkt des Weinjahres stellt die Weinlese im Herbst dar. Regelmässig werden Proben genommen, um den Reifegrad der Trauben zu bestimmen. Je nachdem wie früh oder spät die Trauben geerntet werden, hat dies Einfluss auf die Süsse, den Alkoholgehalt und den Geschmack. In Liechtenstein wird noch durchgehend von Hand geerntet. Durch die ausschliessliche Lese per Hand, werden die geeigneten Trauben bereits im Weinberg selektiert.

Während der Lese gilt es, die Trauben möglichst rasch und ungeschädigt in die Kellerei zu bringen und die Beeren damit vor Oxidation zu schützen. Die Weinlese oder auch die Weinernte ist jeweils ein enormer Kraft- und Logistikaufwand, da das passende Wetter abgewartet werden muss und viele Arbeiter:innen organisiert und koordiniert werden müssen. Nach dem Heimbringen werden die Weintrauben gekeltert (gepresst) und schonend vergoren.