Tüarggarebl nach Unterländer Art

Der Riebel ist ein Liechtensteiner Klassiker. Es ist ein aus Maismehl zubereitetes Gericht. Beinahe jede Familie bereitet den "Rebl" auf ihre eigene Art zu. Bei der traditionellen Unterländer Art brüht man den Maisgriss im leicht gesalzenen, aufgekochten Wasser und lässt ihn quellen. Beim Quellen kann sich der Geschmack des Maises so richtig entfalten.

Zutaten

• 400g Maisgries
• 500ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Butter
• 2 EL Bratbutter

Zubereitung:

1. Wasser Salz und Butter miteinander aufkochen. 

2. Maisgriess einrühren und mit der Kelle so lange rühren, bis sich die Masse von der Pfanne löst.

3. Vom Herd nehmen und mind. 3 Stunden quellen lassen.

4. Etwas Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Die Griessmasse beigeben und bei nicht allzu grosser Hitze langsam rösten.

5. Mit Butter abschmecken unt weiter "rebla", also rösten, bis der "Rebl" schön krümelig ist.